Enchilada de Mole

No hacer esta receta en Agosto!! Ya estáis advertidos, pero seguro que hay algún inconsciente que no puede esperar a probarla.

Como su nombre indica lleva chile, un tipo de pimiento típico de Centro y Sur América característico por su poder picante, no os digo nada más. 

El mole es una salsa que acompaña a muchos platos mexicanos, la hay más o menos picante, según el tipo de pimiento usado para la preparación. Para esta enchilada me decanté por el mole poblano, originario de la localidad de Puebla, México. 
Es un tipo de mole preparado con los característicos chiles y con un toque de cacao. Hacer mole en casa puede ser una odisea, ya que no tenemos los ingredientes necesarios, así que recurrí uno de compra. El mole se vende en tiendas especializadas o en hipermercados con sección de cocina internacional.

Espero que disfrutéis con la receta y que os animéis a cocinarla, pero cuando las temperaturas sean un poco más bajas :)

Gnocchi all'arrabbiata

Como su nombre indica es una receta un poco picante, pero muy sabrosa y muy rápida de preparar. Evidentemente es un plato de la cocina italiana, concretamente de la ciudad de Roma.

Por una parte, los gnocchi los podemos comprar o hacer nosotros mismos, otro día subiré la receta de los gnocchi. Es un tipo de pasta de cocción rápida, que podemos preparar si no tenemos mucho tiempo.

La salsa también se prepara muy rápido, es un poco picante, pero tiene tiene ese puntito especial que la hace deliciosa. Es una salsa para los amantes del ajo, aunque también podemos añadirlos en entero y retirar antes de servir, así aportaran todo el sabor, pero no los encontraremos a la hora de comer. En realidad la salsa no lleva especias, solo perejil picado, pero a mi me gusta más de esta forma, ya que aporta mucho más sabor.

Es una receta para todos aquellos que no tienen tiempo para cocinar recetas laboriosas pero no quieren renunciar a platos más elaborados. Podemos acompañarlo con una copa de un buen vino tinto, que nos ayudará a aliviar el toque picante.